• Законодательные нормы и правовые акты, трудовое законодательство • Действующие положения по оплате труда и материальном стимулировании • Передовой отечественный и зарубежный опыт управления производством • Основы экономики, организации производства труда и управления • Правила и нормы охраны труда • Разработка плана деятельности системы общепита • Ежемесячный контроль исполнения бюджетной системы • Координирование мероприятия по лучшему использованию рабочего времени. • Подбор и обучение персонала. • Руководство коллективом 55 человек.